스펀지 케이크 : 만드는 방법과 유래
스펀지 케이크 : 만드는 방법과 유래
비스킷 ( 유럽 프랑스어 ) 또는 제누아즈( 캐나다 프랑스어 )는 스펀지 케이크 로 만든 영국 케이크 로 공기가 잘 통하므로 이름이 "스폰지 케이크"입니다. 스폰지 케이크 의 변형은 빅토리아 스폰지 케이크 또는 빅토리아 샌드위치 , 즉 "빅토리아 여왕의 케이크" 또는 "샌드위치"로 알려져 있습니다.
스펀지 케이크 의 기원은 다양합니다.
최초의 스폰지 케이크 조리법은 1615년 영국 시인 Gervase Markham 이 그의 저서 The English Huswife, Containing the Inward and Outward Virtues which Should Be in a Complete Woman 에서 썼습니다. 그럼에도 불구하고 이 케이크는 현재의 쿠키 처럼 더 바삭했습니다 1 .
사부아(Savoie) 비스킷은 스펀지 케이크 의 또 다른 조상일 가능성이 있습니다. 이것은 일반적으로 쿠글로프 (Kouglof) 틀에서 구워지는 매우 가벼운 케이크입니다. 이 케이크의 유래는 1358년 샹베리 에서 사보이 의 아메데 6세 백작이 페이스트리 셰프에게 깃털처럼 가벼운 케이크를 만들어 달라고 요청한 14 세기 로 거슬러 올라갑니다.
빅토리아 스펀지 케이크
케이크의 이름은 유명한 애프터눈 티( 하이 티 ) 동안 궁정에서 제공되는 스펀지 케이크 인 빅토리아 여왕을 의미합니다. 빅토리아 여왕이 총애하는 베드포드 공작부인 안나가 이 아이디어의 창시자입니다. 그녀는 오후가 길고 배고픔이 느껴진다는 것을 알았습니다. 빅토리아 스펀지 케이크는 차와 함께 먹기 위해 발명되었는데, 이는 당시로서는 획기적인 일이었습니다. 여왕은 즉시 그 아이디어를 좋아했고 제공된 컵케이크는 그녀가 가장 좋아하는 것이 되었습니다.
진짜 빅토리아 스펀지 케이크는 두 겹의 스펀지 케이크 사이에 라즈베리 잼과 바닐라 크림이 들어있습니다. 케이크의 조리법은 전통적인 스펀지 케이크 의 조리법과 동일합니다. 여기서는 바닐라 버터크림만 만들면 됩니다 7 . 이를 위해서는 버터, 착빙 설탕 및 바닐라 에센스가 필요합니다. 크림화될 때까지 버터를 치십시오. 착빙 설탕을 조금씩 추가하면서 추가하면서 계속 치십시오. 그런 다음 바닐라 에센스를 추가합니다. 스펀지 케이크를 조립하는 방법: 일반적인 방법은 아래쪽 비스킷에 잼을 바르고 위쪽에 버터크림을 바르는 것입니다. 그런 다음 두 부분을 가볍게 눌러 서로 합치면 됩니다.
스펀지 케이크 레시피:
레이어 케이크와 기타 소프트 케이크를 좋아하시는 분들을 위한 공지 사항입니다. 스펀지 케이크 레시피는 다음과 같습니다! 영국에서 온 이 케이크는 공기가 잘 통하고 질감이 스펀지 케이크와 비슷해서 이름이 붙여졌습니다!
영국 빅토리아 여왕의 이름을 따서 빅토리아 스폰지 케이크라고도 불립니다. 전통적으로 반으로 잘라 딸기잼을 곁들여 먹습니다. 하지만 원하는 케이크에 따라 초콜릿 가나슈, 스프레드, 버터크림 등 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 가능성은 무궁무진합니다!
물론 그대로 드셔도 좋고, 아침 식사나 간식으로 드셔도 좋습니다.
스펀지 케이크가 완성되면 딸기잼이나 초콜릿 스프레드로 장식해 보세요!
스펀지 케이크 레시피(8-10명):
준비: 20분
조리시간 : 30분
총 소요시간: 50분
1) 성분
- 계란 4개
- 밀가루 125g
- 베이킹파우더 ½팩
- 설탕 125g
2) 준비
- 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요. 믹싱볼에 달걀 흰자를 매우 단단해질 때까지 치십시오. 요리사의 팁: 흰자가 단단한지 확인하려면 그릇을 뒤집을 때 흰자가 움직이지 않아야 합니다.
- 그런 다음 설탕을 넣고 계속 치십시오.
- 그런 다음 달걀 노른자를 넣고, 노른자로 인해 흰자가 떨어지면서 주걱으로 가볍게 섞습니다.
- 밀가루와 이스트로 마무리해주세요.
- 틀에 버터를 바르고 180°에서 30분간 굽습니다.
스펀지케이크의 유래는 앞서 언급했듯이 스펀지케이크가 언제, 어디서 발명되었는지 정확히 알기는 어렵습니다. 그러나 현대판 스펀지 케이크는 유럽에서 르네상스 시대에 등장한 것으로 추정됩니다. 그 이름은 계란을 휘저어 반죽에 공기를 넣는 방법을 통해 얻은 해면질 질감에서 유래되었습니다. 스펀지 케이크는 유럽에 등장한 이후 현지 요리 전통에 따라 다양한 변형과 변형을 통해 전 세계적으로 인기를 끌었습니다.